ESTEM EN PROCÉS DE RENOVACIÓ DEL CATÀLEG VIRTUAL

SI VOLEU MÉS INFORMACIÓ CONTACTEU AMB EL NOSTRE SERVEI: peu-uji@uji.es

 

158 -La tòfona negra o d'estiu: aspectes bàsics, eixida al camp per a la recol·lecció i tast

158 - La tòfona negra o d'estiu: aspectes bàsics, eixida al camp per a la recol·lecció i tast

Gegantur, Turisme del Penyagolosa

Curs/taller

Coneixeràs què és la tòfona, on, com i quan es produeix i recol·lecta, a banda de per a què i com s’utilitza en cuina. Acompanyaràs un expert tubericultor i el seu gos tofoner en la recerca d’aquest apreciat diamant negre de les nostres muntanyes. Observaràs com el gos ensinistrat troba les tòfones. Tastaràs la tòfona trobada. A més, tindràs la possibilitat d’adquirir tòfona fresca quan s’acabe l’activitat. Has de saber que la tòfona de Vistabella és una de les millors del món, gràcies a la seua altitud (Vistabella és el municipi amb les tofoneres més elevades del nostre territori, ja que se’n troben fins als 1500 metres), climatologia i plantacions poc intervingudes.

logo

Posar en valor aquest tresor de les nostres muntanyes. Conèixer què és la tòfona, així com els mecanismes necessaris per a la seua producció i bon desenvolupament. Aprendre els múltiples usos en cuina.

1. Presentació de l'empresa.

2. Què és la tòfona.

3. On es troba.

4. Com es produeix.

5. Quan es recol·lecta.

6. Com diferenciar les qualitats. Preus.

7. Xicoteta història de la tòfona.

8. Usos bàsics en cuina.

9. Eixida al camp per a la recol·lecció amb gos ensinistrat.

10. Tast del producte.

- Part teòrica: explicacions amb imatges.

- Part pràctica: eixida al camp per a posar en pràctica els coneixements adquirits i tast del producte.

- S'estimularà i prioritzarà la participació de l'alumnat.

Participació de manera activa durant la jornada.

Jose Manuel Edo. Director de Gegantur i soci productor de la cooperativa Biopenyagolosa

3
1

60 euros/hora ( 3 hores = 180 euros)

Del 15 de març al 15 de maig i del 30 de setembre al 15 de novembre.

Escriure un comentari


Códi de seguretat
Actualitzar


uji50

Universitat Jaume I | Vicerectorat de Cultura, Extensió Universitària i Relacions Institucionals | Servei d'Activitats Socioculturals | Programa d'Extensió Universitària
Àgora Universitària. Av. de Vicent Sos Baynat, s/n 12071, Castelló de la Plana
964728896 peu-uji@uji.es